محشي كوسا مع أجنحة دجاج على الطريقة الكويتية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

هذه الوصفة من أطباق ماجي الرئيسية

نوع المائدة : كويتي

نوع الوجبة : طبق أساسي

نوع الوصفة : لحم أحمر

الكمية : تكفي 4 إلى 6 أشخاص

مدّة التحضير :30 دقيقة

مدّة الطهو : ساعة و45 دقيقة

محشي كوسا مع أجنحة دجاج على الطريقة الكويتية 82fc86344b

المقـادير:

2 كلغ أو 25 حبة من الكوسا

½ كوب أو 100 غرام من رز بسمتي

250 غرام من اللحم المفروم (غنم أو بقر)

4 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة المذوبة

ملعقة كبيرة من الملح

1/3كوب أو 25 غرام من البقدونس المفروم

1/3 كوب أو 25 غرام من الكزبرة المفرومة

1/3 كوب أو 25 غرام من الشبث المفروم

100 غرام أو بصلة صغيرة الحجم مفرومة

3 فصوص مسحوقة من الثوم

150 غرام أو حبة من الطماطم المتوسطة الحجم المفرومة

ملعقتان كبيرتان من الزبيب

¼ ملعقة صغيرة من كل من مسحوق الكمون ، مسحوق الكركم ، مسحوق القرفة و مسحوق جوزة الطيب

3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو

1 كلغ من أجنحة الدجاج

5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

مكعبان من مرقة الدجاج ماجي

12 كوب أو 3 ليترات من الماء

طريقة التحضير:

يُجوّف الكوسا و يُغسل جيداً .

يُنقع الرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يُصفّى .

يُمزج الأرز و اللحم و السمن و الملح و البقدونس و الكزبرة و الشبث و البصل المفروم و الثوم و معجون الطماطم و الطماطم المفرومة و التوابل في وعاء للمزج .

يُحشى الكوسا بخليط الأرز مع إبقاء 1 سم فارغاً من الأعلى .

يُحمّى الزيت في قدر و تُقلى أجنحة الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً . يُضاف معجون الطماطم، و مكعبا مرقة الدجاج ماجي ، ثم تُرفع عن النار .

يُنسّق الكوسا المحشي بعناية وجنباً إلى جنب في قدر. يُرص الكوسا عبر وضع طبق على وجهه .

يُضاف الماء و يُغلى المزيج ثُم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا .

اقتراح: يمكن استعمال صدور الدجاج بدلاً من أجنحتها من أجل الحصول على وجبة خفيفة .

و صحة و مليون هنا